돼지고기는 꼭 완전히 익혀 먹어야 할까?

돼지고기는 꼭 바싹 익혀 먹어야 할까?

보통 소고기나 돼지고기를 먹을 때

소고기는 핏기가 있을 떄 먹기도 하지만

돼지고기는 꼭 바싹 익혀먹어야 한다고 하죠

왜 그래야하는지 꼭 그래야하는지

한번 알아볼게요

소고기에는 무구조충, 돼지고기의 유구조충은

날로 먹거나 덜익혀 먹었을 때

복통, 구토, 설사 등을 일으켜요

소의 무구조충은 65도 이상에서 사멸하고

돼지고기의 유구조충은 77도 이상에서 사멸해요

그때문에 소고기보다 돼지고기를

바싹 익혀먹으라고 했던거죠

그러나 지금은 사료나 키우는 환경에서

기생충 감염 위험이 매우 낮기 때문에

바싹 익혀먹지 않아도 크게 위험하지 않아요

하지만 기생충이 아니더라도

대장균이나 병원성 세균에 대한

위험도 있으니 잘 익혀드시는게 좋겠죠?

돼지고기는 꼭 바싹 익혀 먹어야 할까?